SAL MARINHO É A ESCOLHA CERTA

Você  conhece a diferença entre o sal marinho e o sal refinado?

SAL MARINHO

• Pode ser encontrado nas cores rosa (claro), cinza e preta
• Aspecto em flocos, grosso ou moído
• Resulta da evaporação da água do mar,contém menos sódio e não passa por refinamento
• Mantém naturalmente as quantidades de iodo de fácil assimilação, componentes e minerais
• Devido a preservação de componentes e minerais, confere sabor natural e diferenciado aos alimentos
• Garante o bom funcionamento da tireóide e evita a formação de cálculos renais
• É mais saudável

       SAL REFINADO

• Devido ao alto teor de sódio, favorece a hipertensão arterial e a retenção hídrica
• Apresenta perdas significativas de componentes e minerais
• Cerca de 84 elementos como bromo, enxofre, cálcio e magnésio são perdidos durante o refinamento
• Ocorre a perda de microalgas que fixam o iodo natural (é feita a adição de iodo artificial sob a forma de iodeto de potássio)
• O iodeto de potássio não é natural e é utilizado em quantidades até 20% superiores ao iodo encontrado no sal natural
• O iodeto de potássio é empregado no controle do bócio e predispõe o organismo a outras doenças da tireóide como nódulos, tumores e hipoplasia da glândula
• O acréscimo do iodeto de potássio ao sal refinado, provoca sua rápida oxidação e a dextrose é acrescida para agir como estabilizante
• A combinação de iodeto de potássio com a dextrose confere ao sal refinado uma coloração roxa e o carbonato de sódio é adicionado agindo como alvejante
• O óxido de cálcio (cal de parede) é empregado para evitar que o sal "grude" no saleiro
• O carbonato de sódio e o óxido de cálcio provocam a formação de cálculos renais e biliares
• Além do carbonato de sódio e do óxido de cálcio, são utilizados outros aditivos como ferrocianato e prussiato amarelo de sódio, fosfato tricálcico de alumínio, silicato e aluminado de sódio
• Sofre a perda de magnésio, favorecendo a formação de cálculos e arteriosclerose

Efeitos do sal refinado e doenças associadas

• Hipertensão arterial
• Pré eclâmpsia e eclâmpsia
• Edemas
• Hipoplasia da tireóide
• Tumores e nódulos da tireóide
• Cálculos renais e biliares

Agora que você conhece os malefícios causados pelo sal refinado, evite usá-lo em sua alimentação.

DICA: Se tiver dificuldade em encontrar o sal marinho, você poderá adquirir o sal marinho grosso, que é comumente usado em churrascos. É só bater no liquidificador e passar por peneira.